자연의 마법의 힘 : 비트
이스탄불 플로렌스 나이팅게일 병원, 웰빙 센터 디렉터, Exp. Dr. Özgür Şamilgil은 사탕무의 기적적인 힘을 단계별로 설명하지만, 사탕무 주스는 설탕 함량이 높은 야채이기 때문에 과도하게 소비해서는 안된다고 지적합니다.
1- 인플 렉션 프로텍터 :
그것은 많은 음식에서 발견되지 않는 베타 린 그룹 물질을 포함하고 있으며 세포, 효소 및 단백질을 보호합니다. 이 물질은 내부 장기를 보호하고 심혈관 질환과 같은 만성 질환을 예방하는 데 큰 이점이 있습니다. 그러나이 혜택은 베타 린을 사용하는 신체의 능력에 따라 달라집니다. 즉, 유전 적 구성과 관련이 있습니다.
2- 암에 대항 :
동물의 식수를 결합하여 실시한 실험에서 대장 암, 위암, 신경계, 폐암, 유방암 및 전립선 암의 진행을 예방하고 늦추는 데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.
인간의 췌장암, 유방암 및 전립선 암에서의 사용에 대한 연구가 수행됩니다.
3- 해독 효과 :
혈액을 정화하고 간을 해독하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다.
4- 고혈압 저하 효과 :
일부 연구에서 비트의 질산염이라는 물질이 체내에서 산화 질소로 변하여 혈관을 확장하고 혈액 순환을 촉진하며 혈압을 낮추는 것으로 나타났습니다.
5- 내구성 제공 업체 : 6- 더 : -면역 체계를 지원하는 비타민 C, 장 촉진제, 소화 보조제 고밀도 섬유, -칼륨 강화 신경 및 근육 기능, -뼈, 간, 신장 및 췌장 건강을 지원하는 망간, -심혈관 질환, 선천적 기형 및 빈혈로부터 보호 엽산 비타민 B -황반 안 질환을 예방하는 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있습니다.소비량
연구에 따르면 영양가가 매우 높기 때문에 일주일에 2 일 동안 같은 가족의 비트 또는 근대, 시금치, 퀴 노아의 절반 또는 전체를 섭취하는 것이 좋습니다. 사탕무 섭취 후 24-48 시간 동안 소변과 대변에서 진한 빨간색 변색을 볼 수 있습니다. 이 상태의 사람들은 철분 대사에 문제가 있거나 빈번한 신장 결석 감소가있을 수 있으므로 의사와상의하지 않고 더 많은 비트를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
선택 및 보관 방법
일년 내내 볼 수 있지만 영양가는 6 월부터 10 월까지 더 높습니다. 뿌리와 잎이 생생하고 손상되지 않은 중소형, 표면이 매끄럽고 균열, 흠집, 짙은 생생한 색상이없는 것을 선택해야합니다.
잎과 뿌리는 물을 잃지 않도록 바닥에서 잘라서는 안되며 잎은 위에서 4cm, 바닥에서 2cm 자르는 것이 적절합니다.
최대 3 주 동안 냉장고에서 세탁하지 않고 통풍이 잘되는 비닐 봉지에 보관할 수 있습니다.
잎을 씻지 않고 그대로 보관하면 최대 4 일 동안 신선도를 유지합니다.
준비 및 소비 방법
찬물에서는 내부의 붉은 물이 빠지지 않도록 부드럽게 씻어야합니다.매우 유용한 Betalains는 열에 매우 강하지 않습니다.
영양가를 잃지 않도록 날 것으로 먹는 것이 가장 좋습니다.
날것이 마음에 들지 않는 사람은 세라믹이나 강철 팬에 얇게 썰어 1 분 동안 끓여 고명이나 샐러드에 넣을 수 있습니다.
익힌 그대로 먹으면 통째로 조리하거나 4 등분하여 15 분 이하로 찌거나 끓이거나 오븐에서 1 시간 이하로 중불로 조리하는 것이 적합합니다.
조리 중에 레몬이나 식초를 넣으면 색이 옅어지고, 진한 색을 원하면 베이킹 파우더 중탄산 나트륨을 넣을 수 있습니다.
신선한 레몬 주스, 엑스트라 버진 올리브 오일, 향신료를 애피타이저로 담아서 즐기실 수도 있습니다.
장엄한 맛의 축제 : 부채 수프
유명한 Borç로 발음되는 비트 뿌리와 같은 뿌리 식물로 만든 러시아인의 수프는 다음과 같이 준비됩니다.
성분 :
고기 반 kg
비트 1 개
양배추 반 kg
마늘 2 쪽
파슬리 1 단
감자 1 개
당근 1 개
양파 2 개
월계수 잎 2 개
토마토 1 개
국물 1 리터
먼저 다진 양파와 강판 당근을 냄비에 넣습니다. 조금 볶은 후 잘게 잘린 토마토, 감자, 마늘을 넣습니다. 그런 다음 다진 양배추를 넣고 식초에 담그십시오.
