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Barutçiyan은 "터키에 대해 확정 된 수는 없습니다. 2mm보다 큰 12 만 ~ 15 만 종의 버섯이 세계에 정의되어 있습니다. 내가 추정하는 매크로 버섯 종의 수는 1 만 2 천 개가 넘습니다. 우리는 확실히 우리의 버섯을 충분히 사용할 수 없습니다. 버섯과 관련하여 우리 숲에는 거대한 수출 및 영양 잠재력이 있습니다. 그러나 우리는 버섯에 대해 충분히 알지 못합니다 .``라고 그는 말했습니다.

Barutçiyan은 터키의 버섯 밀도가 다른 지역에 비해 흑해 지역에서 더 높다는 점을 강조하면서 다음과 같이 말했습니다.“모든 사람들이 터키의 버섯 측면에서 큰 잠재력이 있음을 깨닫기 시작했고 세 심하게 다루기 시작했습니다. . 이것은 모든 과학에서와 마찬가지로 훌륭한 교육 과정이 필요합니다. 터키도이 과정에서 성공적인 조치를 취하기를 바랍니다. '' Barutçiyan은 시민들에게 그들이 알지 못하는 버섯을 절대로 섭취하지 말라고 경고하고 다음과 같이 계속했습니다.

“버섯에 대해 누구도 믿지 마십시오. 예를 들어 동물이 먹으면 흰 버섯과 같은 소문 정보의 대부분이 유독하지 않는 등 대중들 사이에 다양한 수사가 퍼지고있다. 곰팡이는 매우 고통스러운 중독과 심지어 죽음을 초래합니다. 이 직업에서 배우고 조사하는 방법은 단 하나뿐입니다. 이와 관련하여 저는 터키의 버섯이라는 가이드 북을 준비하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다.

버릇없는 버섯은 독이됩니다. 세상에서 가장 맛있고 값 비싼 버섯조차도 상한 순간부터 사람들에게 위험을 초래하므로, 우리는 버섯을 사는 날에 생선처럼 버섯을 요리하는 것이 관례가되어야합니다. 곰팡이는 매우 부패하기 쉬운 유기체이며 부패한 곰팡이는 위험합니다. 버섯을 사서 냉장고에 넣지 말고 '1 주일 안에 요리 할게'라고 말해요. 버섯을 해동하는 동안 버섯을 상하게 할 수 있기 때문에 버섯을 얼리는 것도 위험합니다. 치명적인 중독이 없더라도 냉동으로 인해 심각한 소화 문제가 발생합니다. ''

''버섯은 추가적인 수입원이 될 수 있습니다 ''

Barutçiyan은 나일론 봉지를 사용하는 것이 버섯 따기 동안 가장 흔한 실수 중 하나라고 설명합니다.“수집 한 버섯을 나일론 봉지에 넣지 마십시오. 버섯은 숨을 쉴 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 버릇이 없어지고 독이됩니다. 둘째, 버섯은 우리에게 자연의 선물입니다. 버섯을 모으다가 자연을 파괴하지 않도록 조심하세요. '' Mikolog Barutçiyan은 세계에서 기록적인 가격으로 판매되는 일부 버섯 유형이 있다고 지적했습니다.

“세계의 일부 송로 버섯은 킬로 당 최대 45,000 유로에 구매자를 찾을 수 있습니다. 그러나 터키의 기록은 남부 지역에서 나타나기 시작한 곰보 버섯에 있습니다. 이 버섯의 첫 번째 잔디는 아주 적은 양으로 나왔고 주민에게서 200 리라에 구입했습니다. 시즌 동안 가격은 30, 40 리라로 감소합니다. 버섯은 산림 및 산간 주민에게 심각한 추가 수입원이 될 수 있습니다. 이를 위해서는 의식이 필요합니다. 우리는 매우 귀중한 버섯을 가지고 있지만 잘 모아야합니다. 때때로 우리는 잘못 모아서 잘못 저장 한 아름다운 버섯의 가격을 낮추고 때로는 버려야했습니다. Morel 버섯은 터키에서 가장 상업적으로 가치있는 버섯입니다. 또한 bolets, porcini 종, Caesar 및 달걀 버섯이라는 곰 버섯이 있습니다. 터키에는 돈을 벌고 유럽 시장에서 인기있는 거의 모든 버섯이 있습니다.