음식의 혜택을 높이십시오!
건강한 식생활은 최근 몇 년간 가장 인기있는 주제입니다. 이 주제에 대해 많은 것들이 말하고 쓰여지고 그려집니다. 때때로 우리는 혼란스럽고 때로는 특정 접근 방식에 휩싸입니다. 사실, 음식의 생체 이용률을 높이는 방법, 즉 그것이 신체에 제공하는 이점을 아는 것으로 건강한 식단을 시작하는 것이 필요합니다. 이를 달성하는 방법은 의식적인 구매, 세척, 준비, 요리, 소비 및 저장을 통해 이루어집니다. 영양 및 다이어트 전문가 Ayşe Cengiz는 이러한 모든 단계에서 몇 가지 중요한 사항에주의를 기울이는 것으로 충분하다고 말했습니다. 특히 임산부, 수유부, 아기 및 어린이; 그는 그것이 면역 체계, 건강, 성장 및 발달 과정에 긍정적 인 영향을 미친다고 말합니다. 다음은 우리 몸에 영양소의 이점을 높이는 요령입니다.
식품의 혜택 증대
인간의 건강에 대한 영양의 영향은 소비 된 식품의 신뢰성에 의해 제공됩니다. 즉, 우리가 먹고 마시는 음식의 유용성에 대한 첫 번째 조건은 "안전한 음식"의 사용입니다. 신뢰할 수있는 식품은 생산에서 수확 및 소비 (밭에서 식탁까지)에 이르는 과정에서 인간의 건강을 위협하는 모든 요인이없는 식품을 의미합니다. 이는 임산부와 모유 수유중인 산모와 어린이에게 더욱 중요하고 필요합니다. 믿을 수있는 음식을 먹기 때문입니다. 면역 체계를 강화하고 질병으로부터 보호함으로써; 그것은 자궁에서 태아, 모유 수유 중 아기 및 모든 연령대의 어린이의 건강한 성장과 발달에 긍정적으로 기여합니다. 안전한 식품에 도달 한 후 식품에 적용되는 준비, 요리 및 서빙 기술은 "영양 적 유용성"을 높이거나 낮 춥니 다. 식품에서 생체 이용률 (신체에 제공되는 혜택)을 높이려면 다음 6 가지 규칙을 준수해야합니다.
1) 사용 된 재료 품질
2) 준비 기술
3) 요리 기술
4) 메뉴 호환성
5) 서비스 스타일
6) 소비 형태
사용 된 재료 품질 및 준비 기술
안전한 식품의 첫 번째 조건 중 하나는 제철에 생산된다는 것입니다. 그런 다음 의식적인 준비 기술을 적용해야합니다 (예 : 분류, 잘게 자르지 않고 씻기, 잘게 자른 후 실온에 보관하지 않음…). 날로 먹을 야채 (샐러드)와 과일은 다진 후 오랫동안 열어 두지 말고, 식탁에 가깝게 다진 후 소스를 넣어야합니다. 과일을 잘게 썰거나 즙을 낸 후에는 뚜껑을 덮지 말고 즉시 섭취해야합니다. 샐러드 재료는 잘게 잘린 고기 칼과 도마 위에서 잘게 썰어서는 안되며, 둘 다 먼저 철저히 씻거나 가능한 경우 대용품을 사용해야합니다.
요리 방법
요리 기술은 음식의 구조에 따라 다릅니다. 야채 : 생으로 먹을 수있는 야채는 다진 직후에 섭취해야합니다. 과일 주스와 과일 주스에도 동일한주의를 기울여야합니다. 야채의 90 %가 물이기 때문에 조리 중에 물을 넣을 필요가 없습니다. 야채의 경우 최소 7-10 분, 최대 20 분 동안 자체 주스에서 낮은 불과 요리 시간으로 충분합니다. 야채의 끓는 물은 어떤 식으로도 부어서는 안되며 야채의 비타민 B는 수용성 비타민입니다. 끓는 물을 부으면 야채의 비타민 값을 사용할 수 없습니다.
붉은 고기: 붉은 고기를 요리하는 가장 좋은 방법은 물에 끓이는 것입니다. 끓는 시간은 25-30 분 이상이어야합니다.
계란: 최소 5 분, 최대 7 분 동안 끓여야합니다.
우유: 매일 살균 된 우유가 끓기 시작하면 기껏해야 7-10 분 동안 끓여야합니다.
파스타: 파스타의 끓는 물을 부어서는 안됩니다.
에스EBZ 및 과일의 비타민 가치를 잃을 때주의해야 할 사항
야채와 과일에 함유 된 비타민과 미네랄을 최대한 활용하려면 가공 기술 (구매, 찬장 보관, 분류, 세척, 다지기, 조리 방법, 시간 및 서빙)을 올바르게 적용해야합니다. 구매하는 동안; 채소의 잎 (과일 자체도)은 으깨거나 찢거나 구겨서는 안되지만 살아 있고 신선하고 윤기가 나야합니다. 야채와 과일은 그 특성상 수명이 짧고 부드러운 음식입니다. 장기간 고온에서 실외에 보관하면 쉽게 산화되어 영양소 (비타민-미네랄)가 손실됩니다. 따라서 가능하면 지역 시장을 우선적으로 구매하고, 소량 구매하여 빠르게 소비해야합니다.
