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빵 표면, 과일 내부에있는 낟알 모양의 곰팡이 뒤에는 생각보다 더 많은 것이 있습니다. 일반적으로 음식에서 볼 수있는 "곰팡이"라고하는 색이있는 부분은이를 일으키는 곰팡이의 번식 세포 (포자)입니다. 곰팡이를 유발하는 나머지 균류는 가지가 나고 음식 속으로 튀어 나와 육안으로보기가 매우 어렵습니다. 그러니 미리 말해 봅시다. 음식에 보이는 곰팡이는 "빙산의 일각 일뿐"이므로 그 부분을 잘라낸다고해서 곰팡이가 완전히 사라진 것은 아닙니다. 그래서 그런 연습을하고 있다면 아마 곰팡이를 많이 먹고있을 것입니다.

전문가들은 곰팡이가 모든 음식에 퍼지고 먹으면 시간이 지남에 따라 신체의 면역 체계가 무너져 내부 장기와간에 손상을 입힌다고 말합니다. 그리고 몸의 곰팡이 손상은 느리지 만 치명적일 수 있습니다.

음식을 준비하는 동안 위생에주의를 기울이지 않고 충분히 요리하지 않는 등 부주의로 인해 음식은 득보다 더 많은 해를 끼칠 수 있습니다. 전문가들은 곰팡이가 많은 음식을 버리지 않고 그대로 사용하면 간 질환이 발생할 수 있다고 지적합니다. 주부는 일반적으로 곰팡이가 많은 부분을 버리고 토마토 페이스트와 빵과 같은 음식의 나머지 부분을 사용하는 것을 선호합니다. 곰팡이는 빵의 녹색 반점이나 과일의 벨벳 같은 반점으로 제한되는 것으로 생각되지만; 곰팡이는 식품 바닥에서 시작하여 표면을 향해 자랍니다.

밀과 모든 곡물 제품, 특히 밀과 그 제품, 쌀, 헤이즐넛, 땅콩과 같은 식품에서 곰팡이를 일으키는 곰팡이는 "아플라톡신"이라는 독을 형성합니다. 즉시 효과를 나타내지 않는 아플라톡신은 시간이 지남에 따라 신체의 면역 체계를 무너 뜨리고 내부 장기, 특히 간을 손상시킵니다.