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설탕에 절인 꿀을 복원하는 유일한 방법은 꿀이 45도를 넘지 않는 한 뱅 마리에 꿀을 녹이는 것입니다.

역사를 통틀어 자연 의약품으로 사용되어 왔으며, 예로부터 여성들이 마스크를 만들기 위해 미용 레시피에 첨가 된 꿀은 유통 기한이 가장 긴 식품 중 하나입니다. 꿀이 수분, 햇빛과 같은 다양한 외부 영향에 노출되지 않는 한 열화없이 수백 년 동안 보관할 수 있습니다. 벌이 채집 한 꽃에 따라 꿀의 포도당과 과당 비율이 달라지며, 포도당 비율이 높은 꿀은 먼저 당분합니다. 수세기 동안 보존 할 수있는 꿀은 스스로를 보호하기 위해 몇 달 안에 설탕에 절인 것입니다. Honeyci의 창립자이자 32 세의 꿀 생산자 인 Ahmet Bağran Aksoy는 설탕을 넣는 꿀은 자연적인 일이며 꿀은 스스로를 보호하기 위해 1 년 이내에 결정화 될 수 있다고 말하면서 베인 마리 방법으로 녹일 수있는 꿀을 강조했습니다. , 끓이지 않도록주의해야합니다.

가짜 꿀 금지

Ahmet Bağran Aksoy는 진짜 꿀이 결정화되지만 모든 냉동 꿀이 진짜는 아니라는 점을 강조하면서 "진짜 꽃 꿀은 빨리 얼지 만 포도당 시럽과 에센스를 첨가하여 꿀이라는 이름으로 판매되는 가짜 꿀은 결정화되지 않습니다. 이러한 이유로 수천 년 동안 그대로 유지하기 위해 스스로를 보호합니다. 결정화 꿀은 영양가있는 특성과 맛을 잃지 않습니다. 결정화 꿀을 사용하는 것은 특히 유럽 국가에서 매우 일반적입니다. " 말했다.

온도는 온도계로 제어해야합니다.

Aksoy는 설탕에 절인 꿀을 가열하는 동안 고온에 노출해서는 안된다고 말했습니다. "꿀을 복원하는 유일한 방법은 이중 보일러 방법으로 녹이는 것입니다. 그러나 꿀은 천천히 그리고 아주 조심스럽게 가열해야합니다. 끓이면 향기, 효소, 영양가를 잃게됩니다. 절대 가열이 필요한 경우에는 온도계로 온도를 조절하여 꿀의 온도가 45도를 넘지 않도록해야합니다. 가열 한 꿀은 오래 보관하기 때문에 꿀을 재빨리 식혀서 항아리에 넣기 전에 사용합니다.