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철분은 신체에서 매우 중요한 미네랄이며 매일 음식과 함께 섭취해야하는 미네랄이라고 FBM 메디컬 센터 미용 클리닉 영양사 무스타파 타일 클리는“대부분 간과 비장에 저장됩니다. 헤모글로빈의 구조는 혈액으로 산소를 운반 할 수있게합니다.

''두 철분의 근원은 붉은 고기입니다 ''

틸리 클리는 식품에 철분에는 두 가지 유형이 있다고 말했다.“이것들은 유기 (헴)와 무기 (비헴)의 두 가지 유형입니다. 체내에서 사용되는 가장 효과적인 헴은 장에서 가장 높은 흡수율입니다. 두 철분의 원천은 붉은 살코기이고, 살코기 군 중 대부분은 양과 소에서 발견된다.

철의 15-25 %가 흡수에 참여하지만,이 비율은 헴이없는 철에서는 2-15 %로 감소합니다. 산성 환경, 단백질 존재 및 비타민 C는 철분 흡수를 증가시킵니다. 비 헴철 흡수는 헴철과 함께 증가합니다. 그래서 고기 요리에 더해 레몬 주스가 들어간 샐러드를 선호하거나 비타민 C가 풍부한 야채로 준비한 샐러드와 함께 콩과 식물을 섭취하면 철분 흡수가 극대화됩니다. 계란에는 헴이 아닌 철분이 포함되어 있으므로 샐러드와 함께 섭취하여 흡수율을 높이는 것이 좋습니다. 반면에 과도한 양의 피 테이트 (곡물, 콩류)와 칼슘은 철분 흡수에 부정적인 영향을 미칩니다. 피 테이트는 대부분 시리얼 콩과 식물 그룹에서 발견됩니다. 파이 테이트의 비율은 베이킹하는 동안과 빵의 발효의 결과로 감소합니다. 그러므로 우리가 선호하는 것은 누룩 빵이어야하며, 넓은 콩 식사를 준비 할 때 잘 요리해야합니다. 칼슘은 또한 철분 흡수에 부정적인 영향을 미치는 요인 중 하나입니다. 칼슘을 일일 요구량보다 훨씬 더 많이 섭취하거나 철분 함유 식품과 함께 섭취하면 흡수가 감소합니다. 장기간 개봉 한 캔 통조림 식품의 함량 변화는 철분 흡수를 감소시키는 또 다른 이유입니다. 그는 식사와 함께 마시는 차와 커피는 탄닌과 폴리 페놀과 같은 물질로 인해 흡수를 감소 시킨다고 말했다.

''철분 결핍은 빈혈을 유발합니다 ''

틸리 클리는 장기적인 철분 섭취 감소 나 다양한 흡수 장애로 인해 체내에서 철 결핍 빈혈이 발생할 것이라고 말했다. 비워진 후 철분이 포함 된 혈액 세포 (헤모글로빈)의 수입니다. 식욕 부진,주의 산만 및 빈번한 질병과 같은 증상이 나타날 수 있습니다. IDA는 유아기, 아동기 및 임신 기간에 흔하게 나타납니다. 철분 필요량이 가장 많이 증가합니다. 철분 결핍 빈혈 전에 영양과 함께 철분 수준을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 계란이있는 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 식물성 철분과 동물성 철분을 섭취하면 흡수율이 높아집니다. 과도한 섬유질 식품은 철분 흡수에 악영향을 미칩니다. 당밀과 말린 과일의 섭취도 강조되어야합니다. 철분 수준은 정기적으로 확인해야합니다. DEA가 발생하고 철분 보충제를 복용하면 의사의 감독이 매우 중요합니다. 소량의 철분도 해롭다 고 그는 말했다.