어떤 음식이 알레르기를 유발합니까?
Exp. Emsey 병원에서. Dr. Mesut Zeren은 호흡에서 심장, 소화 시스템에서 근골격계에 이르는 일련의 증상에주의를 기울이고 예방 조치의 필요성을 강조합니다.
음식 알레르기는 무엇입니까?
일반적으로 음식 자체 또는 음식과 함께 촬영할 수있는 기타 요인, 면역 학적 또는 비면 역학적 메커니즘에 의해 발생할 수있는 모든 종류의 비정상적인 사진을 음식 반응이라는 제목 아래 수집하는 것이 적절할 것입니다.
음식 반응이란 무엇입니까?
음식 반응을 두 그룹으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 그룹은 알레르겐이없고 방어 시스템의 과도한 반응이없고 다른 메커니즘에 의해 발생하며 비정상적인 반응을 보이는 "음식 불내성"그룹입니다. 두 번째 그룹은 다음과 같습니다. 면역 학적, 즉 방어 시스템을 통해 식품에 나타나는 과민 반응입니다.
음식 알레르기의 증상은 무엇입니까?
피부: 가려움, 작열감, 발적, 발열, 오한, 따끔 거림, 발한, 두드러기, 물집, 붉은 반점, 여드름.
귀 코와 목 : 코 막힘, 재채기, 코 가려움증, 지속적인 콧물. 목구멍에서 분비물, 인후통, 건조하거나 성가신, 가려운 구개, 마른 기침. 귀 울림, 질식, 통증, 중등도 난청, 현기증 및 불안정.
눈 :
호흡기 : 호흡 곤란, 천명음, 기침, 기관지 점액 형성.
심혈관 : 심계항진, 맥박 증가, 불규칙한 맥박, 홍조, 창백, 발열, 오한, 따끔 거림, 발적 또는 손의 멍, 실신, 척추 통증.
소화 시스템: 입안의 건조 함, 타액 분비 증가, 아구창 형성, 혀 쓴맛, 치통, 트림, 위의 작열감, 소화 불량, 메스꺼움, 구토, 삼킴 곤란, 복부 소음, 통증, 경련, 설사, 가려움증 또는 직장의 작열감.
비뇨 생식기 : 잦고 고통스러운 배뇨, 소변 조절 불능, 질 가려움증 또는 분비물.
근골격계 : 피로, 근쇠약, 관절 및 근육통, 긴장, 흉통, 허리 통증, 목 근육 경련.
신경계: 두통, 편두통, 지속적인 졸음, 현기증, 느림, 정체, 둔함, 불쾌감, 진지함, 우는 주문, 긴장, 불안, 과잉 행동, 안절부절 함, 과민성, 집중력 부족, 웃음, 다른 사람과 다른 느낌, 말, 이름 또는 말 숫자를 잊고 말더듬.
어떤 음식이 알레르기를 유발합니까?
사람이 태어난 후에는 평생 동안 수천 가지의 다양한 음식을 접하게됩니다. 이러한 식품에는 영양소라고하는 작은 구성 요소가 포함되어 있습니다. 이들; 단백질, 지방, 탄수화물, 물, 비타민 및 미네랄. 이러한 모든 영양 요소 외에도 식품 첨가물이 바로 먹을 수있는 식품에 추가됩니다. 영양소 중 알레르기를 일으키는 물질은 일반적으로 단백질 구조에 있습니다.
인간에게 자주 알레르기를 일으키는 식품은 다음과 같습니다 : 우유, 계란, 생선 및 조개류, 껍질을 벗긴 견과류 (견과류, 땅콩 등), 곡물, 육류, 과일, 채소, 콩류, 향신료 및 조미료, 초콜릿, 꿀 등. 음료수. 우유와 계란과 같은 일부 음식은 과일과 채소보다 더 자주 알레르기 반응을 일으 킵니다. 땅콩과 견과류는 다른 것보다 더 심각한 반응을 일으 킵니다. 일부 식품은 특히 유아기 (12-24 개월 우유 알레르기)에 알레르기 반응을 일으키지 만 일부 식품은 평생 지속됩니다 (예 : 땅콩 알레르기).
식품 첨가물은 식품 알레르기 발생에 어떤 역할을합니까?
식품 가공 과정에서 첨가제는 다양한 목적으로 기술적으로 추가됩니다. 이러한 물질은 방부제, 스타일링, 착색제 또는 향료로 사용됩니다. 이러한 첨가제를 나타내는 레이블에 E로 시작하는 코드 번호가 있습니다. "E"는 첨가제가 유럽 연합에서 승인되었음을 나타냅니다.
식품 생산 기술의 발달로 제품에 첨가되는 다양한 첨가제가 다양한 알레르기 반응을 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 그 중에서도 중요한 황산염은 많은 식품 (피클, 감자 칩), 알코올성 음료 및 의약품에서 발견됩니다. 황화물 섭취의 결과로 천식 환자의 5 %에서 심한 숨가쁨이 발생합니다. 이러한 공격과는 별도로 입과 피부에 발적과 가려움증을 유발합니다. 첨가제로 사용되는 글루타민산 일 나트륨은 일부 식품에서 자연적으로 발견되거나 풍미 향상 제로 식품에 첨가 될 수 있습니다 (수프, 기성 고기 및 닭고기). "중식당 증후군"이라는 두통은 목에 타는듯한 느낌, 가슴에 압박감, 발한, 두드러기 등의 증상과 불만을 유발하는 사진을 유발할 수 있습니다.
음식 알레르기를 다루는 방법은 무엇입니까?
식품 알레르기 진단을받은 경우 알레르기 반응이있는 식품을 생활에서 제거해야합니다. 이 예방 조치 외에도주의해야 할 몇 가지 트릭이 있음을 명심하십시오.
영양사와 상담하기. 영양사는 알레르기가있는 음식에 대한 정보를 제공 할뿐만 아니라 식단 계획에서 해당 음식없이 다양한 음식을 제공 할 수 있도록 도와줍니다.
식품 라벨에주의하십시오. 알레르기 반응이있는 음식을 단독으로 섭취 할 때뿐만 아니라 다른 음식에 포함되어있을 때도 신체에서 동일한 반응을 일으 킵니다. 따라서; 식품 라벨을주의 깊게 읽고 알레르기가있는 식품이 구입할 식품에 포함되어 있는지 확인해야합니다. 예를 들면 다음과 같습니다. 우유에 알레르기가 있다면 밀크 초콜릿을 멀리하고 다크 초콜릿을 사야합니다.
레이블 읽기를 중단하지 마십시오. 계속해서 구매 한 제품이더라도 매번 라벨을 반드시 검토해야합니다. 음식의 내용이 변경되었을 수 있기 때문입니다.
